平行试验结果容许差为0.05％，取其平均值。

    5.4.5 淀粉含量显色反应的测定：

    5.4.5.1 碘溶液的配制：称碘化钾1g和0.2g碘，溶于100mL蒸馏水中。

    5.4.5.2 检测：选取10个样果观测淀粉含量，将苹果对半切开，取其一半，将碘化钾-碘溶液涂于横切面上，30s后观察其变色程度（参照附录B）。

附　录　A

生态因素的影响及贮藏期中出现病害的防止

（补充件）

A1 生态因素的影响

　　水果是不断地进行着新陈代谢活动的有机体，其个体的寿命除受贮藏环境条件的影响外，果实生长发育环境和栽培技术也直接地左右着它的耐贮性。因此，从果实采收开始就应考虑选择适于冷藏的果实。

　　不适于长期冷藏的果实如下：

A1.1 幼旺树上结的果实。

A1.2 重修剪枝叶茂盛结实少的树上所结的果实。

A1.3 施肥过量或施肥不当，尤其施氮肥过多的树上所结的果实。

A1.4 大个的果实（同一树上局部所结）。

A1.5 在大雨期间收获的果实。

A1.6 采收前大量灌水的果园所采收的果实。

A2 贮藏期间出现的病害及其防止措施

　　贮藏病害是影响贮藏质量的重要因素之一。一般区分为病原菌引起的病害和生理失调导致的生理病害两类。贮藏病害的产生，既与贮藏管理有关，也与品种特性和栽培技术有关。明确贮藏病害产生的原因，采取防止措施可提高贮藏效果。

A2.1 病原菌引起的病害

　　在果实的生长和贮藏期间，由病原菌通过皮孔或伤口侵入而引起的病害可采取预防措施加以防止。

A2.1.1 果园中彻底清除污染源和加强防病措施。

A2.1.2 在采收、分级、包装、运输过程中所有操作要小心仔细，尽量做到无损伤或少损伤，减少病原菌侵染的机会。

A2.1.3 包装材料和冷藏库采用如下方法预先消毒处理。

A2.1.3.1 漂白粉喷洒熏蒸。

A2.1.3.2 硫磺粉熏蒸。

A2.1.3.3 高锰酸钾0.5％喷洒。

A2.1.3.4 过氧乙酸喷洒。

A2.1.3.5 乳酸熏蒸。

A2.1.3.6 福尔马林、高锰酸钾混合熏蒸。

A2.2 生理病害

　　最常见的苹果生理病害列表如下：

苹果贮藏期中出现的生理病害及防止措施