B1.2 超级恒温水浴锅：其温度精度±0.2℃，有循环泵控制系统。

B1.3 小烧杯。

B1.4 圆头玻璃棒。

B1.5 擦镜纸、镊子、脱脂棉等。

B2 试剂

B2.1 乙醚。

B2.2 乙醇。

B3 测定

　　将折光仪放置在光线充足的位置，与恒温水浴锅循环泵系统连接。将折光仪棱镜的温度调节至试样规定温度（食用精炼棕榈油50℃，食用精炼棕榈液油40℃，食用精炼棕榈硬脂60℃），分开两面棱镜，用圆头玻璃棒取在规定温度下熔化、混匀试样两滴，滴在棱镜上（玻棒不要触及镜面)，立即闭合棱镜，约经3min待试样温度稳定后拧动阿米西棱镜手轮和棱镜手轮，使视野分成清晰可见的两个明暗部分，其分界线恰好在十字交叉的焦点上，记下标尺读数，精确至0.0001。

B4 结果表示

　　食用精炼棕榈油用n⁵⁰表示。

　　食用精炼棕榈液油用n⁴⁰表示。

　　食用精炼棕榈硬脂用n⁶⁰表示。

　　其数据为测定时标尺的读数。