3.1 取样：成批八角抽样按GB 2829─ 81（周期检查计数抽样程序及抽样表（适用于生产过程稳定性的检查）》执行；散果样本是在每容器上、中、下不同方位随机抽取，然后用四分法取样2kg检验。

3.2 检验：抽取的样品，质量指标按本标准的检测方法进行，以感观检验和物理检验为主。化学检验作对照以分析八角的内在质量。

3.3 评级

3.3.1 成品八角按2.2.1、2.2.2进行评级，有任何一项指标不符合规定时，都要相应降级。

3.3.2 果梗属于杂质，验收时应以拣除，否则按0.5％减除重量。

3.4 供出口的八角，合同另有规定时，按出口合同执行。

3.5 在商品交接检验中，供求双方对所检验结论有异议时，可协商共同抽样送仲裁单位检验判定。

4 检验方法

4.1 检验流程

4.1.1 第一流程：颜色→气味→杂质含量→果数→碎口率→水分。

4.1.2 第二流程：芳香油→灰分。

4.2 颜色：用肉眼观察鉴定。

4.3 气味：鼻嗅辨八角是否具有该等级应有的芳香味。

4.4 干爽度：手握有刺感，折测声脆者为含水量适合，手感柔软为含水量高。

4.5 杂质含量

4.5.1 仪器用具：天平（感量0.1g），铁夹子，分离筛（孔径为0.2cm，附上下盖）。

4.5.2 操作步骤：取外观、色泽检验后的样品称重。拣出八角果实以外的物质，然后置入分离筛中，分离至没有尘土为止，再将拣除的杂质和筛下物称重，记录重量，按式（1）计算杂质含量。

4.6 果数

　　操作步骤：用天平称取1000g（准确0.1g）样品，数计果数，缺瓣的凑足八瓣为一果，不足八瓣的四舍五入，并记录数据。

4.7 碎口率：用上述样品，记下读数，然后用铁夹子将1～4瓣碎体选出，称其重量，按式（2）计算碎口率。

4.8 水分测定──蒸馏法

4.8.1 仪器：水分测定器，磨碎器，天平，筛，电炉。

4.8.2 试剂：甲苯或二甲苯（C.P级），使用前先加入蒸馏水，充分振摇使其饱和后静置，将水层分离去，甲苯经蒸馏后使用。

4.8.3 操作程序：准确称取粉碎混匀的样品约15g，置烧瓶中，加入新蒸馏甲苯或二甲苯达蒸馏瓶2/3，将仪器各部连接，自冷却管顶端加甲苯或二甲苯至充满受器管部，缓缓加热至沸腾时，调节变压器控制温度，使每分钟馏出速度约150滴，待大部分水分蒸出后，加速蒸馏约每分钟250滴，当接受管上部已不见水滴形成时，再继续加热10min用甲苯或二甲苯冲洗冷却管内部，再用饱沾甲苯或二甲苯的长刷（或羽毛棒）将壁上附着的水分推下，拆卸装置，如有水粘附受器管壁上，用同样方法推下，放置片刻使水层与甲苯或二甲苯完全分离，读取水层容量毫升数。

4.8.4 计算：