GB 7652—87

　　本标准适用于不同季节采收和不同方法加工的八角（Illicium verum hooh）果实的干制品。

1 名词术语

1.1 大红八角：指秋季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。

1.2 角花八角：指春季成熟期采收，经脱青处理后晒干或烤干的八角果实。

1.3 干枝八角：指落地自然干燥的八角果实。

1.4 脱青：指用加热处理，使八角鲜果原有的叶绿素消失的方法。

1.5 自然干燥：指直接晒干或晾干八角。

1.6 色泽：指八角成品的不同色泽，有棕红、褐红和黑红之分。

1.7 碎口：指八角破裂后1～4瓣连结一起的碎体。

1.8 杂质：指八角果实外的其他物质（包括果梗）。

1.9 香味：成品八角特有的芳香味。

1.10 黑果：指加工不当造成颜色全部变黑的果实。

1.11 芳香油：八角经水蒸馏得到的挥发油。

1.12 灰分：八角在高温下炽灼至完全灰化的残渣。

2 规格质量

2.1 规格：大红八角分一、二、三级，角花八角分一、二级，干枝八角统级六个 级别。

2.2 质量

2.2.1 感观指标见表1。

表 1

2.2.2 理化指标见表2。

表 2