4.2.4 番茄红素直接测定法

4.2.4.1 制作标准曲线

　　准确称取标准苏丹I号色素25.0mg溶于无水乙醇，定容至50mL，移取0.26、0.52、0.78、1.04、1.30mL该溶液，分别注入50mL容量瓶中，用无水乙醇稀释至刻度。混合后即相当于0.5、1.0、1.5、2.0、2.5μg/mL番茄红素的苏丹I号色素标准溶液，然后，用72型分光光度计在番茄红素最大吸收波长处（465nm左右）分别测定其消光值，测定光压10V，光径1cm。以番茄红素每毫升微克数为横坐标，以消光值为纵坐标，绘制番茄红素标准曲线。

4.2.4.2 样品中番茄红素的抽提

　　称取一定量的番茄汁（精确到0.01g），注入小烧杯中，加入少量甲醇，用玻璃棒充分搅拌，以抽出其黄色素。再将该番茄汁移入固定在具支试管上的P-2型玻璃滤器中吸滤，并用少量甲醇洗涤烧杯。接着加甲醇于玻璃滤器中搅拌后吸滤，重复此操作，直至滤液无色为止。然后，另换一干燥具支试管接受滤液，用甲苯重复上述操作抽提番茄红素，直到滤液无色为止。将抽提液移入100mL棕色容量瓶中，加甲苯定容、混合。吸取该溶液1mL，加甲苯稀释至20mL，即为色素抽提液。

4.2.4.3 样品中番茄红素的测定

　　将上述处理好的色素抽提液用72 型分光光度计在与制作标准曲线相同的条件下，测其消光值，以蒸馏水作空白对照。经查标准曲线可知番茄红素含量，通过稀释倍数的折算可知样品中番茄红素的含量。

4.2.5 氯化钠的测定按GB 5009.39中2.3.1～2.3.3条规定进行。

4.3 卫生指标

4.3.1 细菌总数检验按GB 4789.2规定进行。

4.3.2 大肠菌群检验按GB 4789.3规定进行。

4.3.3 致病菌检验按GB 4789.10、GB 4789.11规定进行。

4.3.4 砷的检验按GB 5009.11规定进行。

4.3.5 铅的检验按GB 5009.12规定进行。

4.3.6 锡的检验按GB 5009.16规定进行。

4.3.7 铜的检验按GB 5009.13规定进行。

5 检验规则

5.1 产品出厂前需经厂检验部门检验合格后，并附有合格证方可出厂。

5.2 交收检验

　　产品以同一批原料生产的产品为一批，每批产品按GB 2828规定抽样，对本标准规定的各项指标进行检验。

6 标志、包装、运输、贮存

6.1 产品标志按GB 7718规定执行。

6.2 产品单件包装采用250、500mL的白色、棕色玻璃瓶或马口铁罐5104号（200g）、5133号（250g）或纸塑袋。每瓶、罐重量允许偏差±3％，但每批不低于净重。

6.3 产品运输时应平整有规则地堆垛，避免违章操作及日晒雨淋。

6.4 产品应贮存在通风良好、避光、凉爽的库房内。

6.5 在上述条件下本产品保质期由生产日起在常温下贮存三个月，超过三个月需重新检验，合格后方能销售。