4.2 卫生指标

　　按 GB 2762～2763及有关食品卫生的国家规定执行。对产品的检疫，按国家植物检疫有关规定执行。

5 检验规则与方法

5.1 每一等级的果实必须符合该等级标准。其中任何一项不符合规定者，降为下等级，不合格者为等外品。凡是药害、冻、黄熟蕉、浸水蕉一律不收购。

5.2 条蕉收购后，须要竖直，轴尾向上，轴头向下，只准放一层，不允许叠堆乱放，并及时加工、包装。

5.3 成件商品送到收购站，应按规定的堆码方法，存放于指定的地方。点清件数，并进行外包装和标志检验。

5.4 取样：取条蕉或每批件数的10％，必要时酌情增加或减少取样比例。所取样品仅供重量和质量检验。

5.5 重量检验：条蕉以缺（片）称重，求计重量。成件样品检验净重。

5.6 感观检验：对样果逐条逐梳进行检查，按照本标准规定将果实形状、皮色、长度及伤病害等逐一检验。

6 包装要求

6.1 包装：盛香蕉的容器纸箱、竹篓必须清洁、无异味，内部无尖突物，无虫孔及霉变现象，牢固美观。

6.1.1 纸箱；用牛皮纸板或瓦楞原纸加工制成，容量净重12kg或18kg。

6.1.2 竹篓：用青白篾片制成，容量净重20kg或25kg。

6.1.3 装箱方法：用纸箱盛装香蕉，箱内套装薄膜袋，蕉果弓形背部不得向下，只装同等级果实。

6.1.4 装篓方法：篓内壁用草纸垫一层或多层，蕉果弓形背部不得向下，只装同等级果实。篓盖用铁丝拴牢。

6.2 标志：包装上应标明品名、等级、毛重、净重、包装日期、产地以及收购站检查人员姓名。

附　件　A

香蕉主要理化成分参考指标及检查方法

（补充件）

A1 主要理化成分指标

A1.1 果实硬度：15～16kg/cm

A1.2 可食部分：≥57％

A1.3 果肉淀粉：≥19.5％

A1.4 总可溶性糖：0.1％～0.4％

A1.5 含水量：≤75％

A1.6 可滴定酸含量：0.2％～0.5％

A2 理化检验方法

A2.1 取样：取代表条蕉各部位香蕉5梳，从每梳蕉中间部位取果2个（共10个）为检验样品。

A2.2 可食部分的检测

　　方法：果实去除果柄后称重，然后将果肉和果皮仔细分开，称果皮重量。

　　结果计算，按式（A1）：