GB 9827—88

1 主题内容与适用范围

　　本标准规定了香蕉收购的等级规格、质量指标、检验规则、方法及包装要求。

　　本标准适用于香蕉果品的条蕉、梳蕉的收购质量规格。

2 引用标准

　　GB 2762 食品中汞允许量标准

　　GB 2763 粮食、蔬菜等食品中六六六、滴滴涕残留量标准

3 术语

3.1 条蕉：指果穗（串蕉）。

3.2 梳蕉：指果手（果段）。

3.3 果指：指每只果实。

3.4 同一类品种特征：指香蕉的形状、色泽相似之性状。

3.5 果实长度：指自果柄基部沿果身外弧线到果顶的长度。

3.6 中间一梳：指整条蕉奇数的中间一梳或偶数中间的两梳平均数。

3.7 形状完整：指香蕉果实排列紧密有规律、果实大小基本一致，不缺果指，无连体蕉和扭曲等畸形蕉。

3.8 皮色青绿：指果实色泽保持香蕉自然青绿色。

3.9 成熟适当：指各个不同季节的蕉已达到适当成熟阶段。

3.10 饱满度标准：果身微凹，棱角明显，其饱满度为75％以下，果身圆满，尚见棱角为75％～80％；果身圆满无棱者为过熟现象。

3.11 腐烂：指任何腐败损及果轴、果柄以及果实部分者。

3.12 裂果：指果皮破裂，露出果肉。

3.13 断果：指果实折断为两段或多段。

3.14 裂轴：指果轴因割切不当或指座不坚实而受外力破裂者。

3.15 折柄：指果柄受损面流乳汁。

3.16 轻度损害

3.16.1 压伤、擦伤：指果实被压或磨擦而损伤，但不明显。

3.16.2 日灼：指果实被曝日灼伤，使果皮失去正常色泽。

3.16.3 疤痕

　　a. 水锈：指香蕉果实表皮部发生之锈迹。一梳蕉中按只数计，不得超过10％。

　　b. 伤痕：指被风伤害或鸟、昆虫等动物咬伤，抓伤果皮而形成的疤。一梳蕉中按只数计，不得超
过5％。

3.16.4 黑星病：果皮被害部分呈黑斑点。平均每平方厘米不得超过1点。

3.17 一般损害

3.17.1 压伤、擦伤：一梳蕉中平均不得超过2cm²。

3.17.2 日灼：一梳蕉中按只数计，不得超过5％。

3.17.3 疤痕

　　a. 水锈：一梳蕉中按只数计，不得超过20％。

　　b. 伤疤：一梳蕉中按只数计，不得超过10％。

3.17.4 黑星病平均每平方厘米不得超过3点。

3.18 重损害

3.18.1 压伤、擦伤：一梳蕉中平均不得超过4cm²。

3.18.2 日灼：一梳蕉中按只数计，不得超过10％。

3.18.3 疤痕

　　a. 水锈：一梳蕉中按只数计，不得超过30％。

　　b. 伤疤：一梳蕉中按只数计，不得超过20％。

3.18.4 黑星病平均每平方厘米不得超过6点。

3.19 清洁：指果实无尘土、农药残留或任何其他物质污染。

4 质量指标

4.1 规格质量

4.1.1 条蕉分级：条蕉依品质分为优等品、一等品和合格品三个等级，应符合表1的各项指标规定。

表 1　条蕉规格质量