GB 8855—88

　　本标准等效采用国际标准化组织ISO 874—1980《新鲜水果和蔬菜的取样方法》。

1 适用范围

　　本标准适用于新鲜水果和蔬菜的取样。在某些情况下可根据签定的合同规定的取样方法执行。

2 引用标准

　　GB 8854─88 蔬菜名称

　　GB 5009.1─85食品卫生检验方法（理化部分）总则

3 取样程序的用语解释

    3.1 合同货物：一次发运或接收的货物，其数量以指定的合同或货运清单为凭证。可以由一批或多批货物组成。

    3.2 批量货物：数量确定的货物，品质必须均匀一致（同一品种或种类，成熟度相同，包装一致等）。是属于合同货物中的某一批，可以通过它进行合同货物的质量评价。

    3.3 抽检货物：从批量货物中的一个位置取出的少量货物。多个抽检货物应从批量货物中的不同位置取样。

    3.4 混合货样：条件允许，从某一特定批量中取样，混合，获得混合货样。

    3.5 缩减样品：混合货样经缩减而获得对该批量货物具有代表性的样品。

    3.6 实验室样品：实验室样品从缩减样品中获得。

4 取样的一般要求

    4.1 取样应由贸易双方协商一致后进行，或者由政府的检测机构派出的人员进行。

    4.2 在取样之前应对被检货物进行确认。

    4.3 应保证取样工具和容器洁净、干燥、无异味。取样过程中不应受雨水、灰尘等环境污染。

    4.4 对采集的样品不论进行现场常规鉴定还是送实验室做品质鉴定，一般要求随机取样。在某些特殊情况下，例如：为了查明混入的其他品种或任一类型的混杂，允许进行选择取样。取样之前要明确取样的目的，即搞清样品鉴定性质。

    4.5 采集的货物样品，应能充分地代表该批量货物的全部特征。从样品中剔除损坏的部分（箱、袋），损坏和未损坏部分的样品分别采集。

    4.6 取样完成后，要随即填写取样报告。

5 取样方法

    5.1 批量货物的取样准备

　　批量货物取样，要求及时，每批货物要单独取样。如果由于运输过程发生损坏，其损坏部分（盒子、袋子等）必须隔离，并从完整部分进行单独取样。同理，如果认为货物不均匀，除贸易双方另行磋商外，应当把正常部分单独分出来，并从每一批中取样鉴定。

    5.2 抽检货物的取样准备

　　抽检货物要从批量货物的不同位置进行随机取样。

    5.2.1 包装产品

　　在包装产品情况下（木箱、纸箱、袋装等），按照表1进行随机取样。

                                                                                                                                                                       
表 1　抽检货物的取样件数