4.1.5 不合格果：于混合的枣样中，随机取样1000g，用肉眼检查，根据标准规定分别拣出不熟果、病虫果、霉烂及浆头果、破头、油头以及其他损伤果，记录粒数。按式（2）计算各项不合格果的百分率。

　　各单项不合格果百分率的总和即为该批红枣不合格果的总百分率。

　4.2 含水率检验

　4.2.1 快速测定法

　4.2.1.1 主要设备：红枣电子水分测定器。

　4.2.1.2 测试方法

　　从检验等级规格的红枣样品中，选取个头大小，干湿程度具有代表性的红枣50粒，作为测定含水率的枣样。测定时先按仪器使用说明将仪器的测头和机体连接起来，开启电源，校正零点，然后逐个进行检测，记录下仪器指示的含水率，综合全部测试数据计算平均含水率。

　4.2.2 甲苯蒸馏法

　4.2.2.1 样品制备

　　称取去核红枣250g，带果皮纵切成条，然后横切成碎片（每片厚约0.5mm），混合均匀，作为含水率的测试样品。

　4.2.2.2 仪器及用具

　　a.水分蒸馏器：包括40cm直形回流冷凝管、蒸馏液接收管（10ml，1/10ml刻度，内径1.6～1.7cm）连同500ml的圆底烧瓶。

　　b.天平：感量1/100g。

　4.2.2.3 试剂：纯甲苯（沸点100～111.5℃）。

　4.2.2.4 测试方法：准确称取试样25～30g，投入烧瓶，加甲苯100～120ml（以浸没样品为度），徐徐加热，视蒸馏液滴数的快慢适当控制热度。经循环蒸馏2h，静置冷却后用甲苯冲洗接受管壁附着的水滴，再继续加热至管内水分容量显然不增加时为止。冷却后记录接受管底部的水分容量（平视管内甲苯弧形底面的线）。按式（3）计算含水率：

5 包装标志

　　红枣可用麻袋、尼龙袋、纸箱或塑料箱包装，袋装每件净重40～60kg，箱装每件净重15～25kg。

　5.1 麻袋、尼龙袋

　5.1.1 盛装红枣的麻袋或尼龙袋必须编织紧密，质地坚实，清洁卫生，干燥完整，无毒性，无异味，无虫蛀、腐蚀、霉变等现象。

　5.1.2 凡装过农药、化肥、化学制品和其他有害物质的包装袋，不能回收后重复使用包装红枣。

　5.1.3 麻袋、尼龙袋装果后，须用拉力强的麻绳或其他封包绳封合严密，搬动时不能使红枣从隙口漏出。

　5.1.4 包装袋外应系挂卡片或打上印色，标明品名、等级、净重、产地、包装日期、封装人员或代号，并将同一内容的卡片一张装入袋内。每一包装袋只能装同一品种、同一等级的红枣，不得混淆不清，标志字迹应清晰无误。

　5.1.5 同一批货物各件包装的净重应完全一致，并采用不同颜色的封包绳作为等级的辨识标志，特等为蓝色、一等为红色、二等为绿色、三等为本色。

　5.2 纸箱、塑料箱

　5.2.1 纸箱用瓦楞纸板制成，塑料箱用无毒的塑料板制成，必须清洁完整，内衬包装纸，包装牢固。

　5.2.2 纸箱、塑料箱的规格尺寸按内外贸易习惯和要求适当采用，暂不作统一规定。

　5.2.3 纸箱、塑料箱的材料必须坚实耐用，制成包装箱后应达到负压200kg，12h无明显变形现象。

　5.2.4 箱外必须印刷或贴上品名、等级、净重、产地、包装、日期、封装人员或代号与商标标志。

6 运输与保管

　6.1 红枣干制后应除去沙土杂质，挑选分级，按品种、等级分别包装、分别堆存。

　6.2 红枣在存放和运输过程中，严禁雨淋，注意防潮，堆放红枣的仓库地面应铺设木条或格板，使通风良好，防止底部受潮。

　6.3 红枣在装卸与堆存时不得踩踏包件或在包件上坐卧。

　6.4 储存红枣的库房中，严禁其他有毒、有异味、发霉以及其他易于传播病虫的物品混合存放。

　6.5 红枣入库后要在库房中加强防蝇、防鼠措施。

附　录　A

红枣主要理化成分参考指标

（补充件）

A.1 可食部分：不低于90％（按标准含水率换算）。

　　检验方法：称取具有代表性的样枣200～300g，逐个切开将枣肉与枣核分离，分别称重，按下式计算可食部分的百分率：

      可食部分（％）=（果肉重量，g/全果重量，g）×100