GB／T 15691—1995

1  主题内容与适用范围

　　本标准规定了粉状和颗粒状植物香辛料调味品的术语、产品分类、原料要求、技术要求。试验方法、检验规则和标志、包装、运输、贮存。

　　本标准适用于以植物香辛料为主要原料或配以其他辅料制成的用于食品中的香辛料调味品。

2  引用标准

　　GB 6388 运输包装收发货标志

　　GB 7718 食品标签通用标准

　　GB／T 12729.1  香辛料和调味品   名称

　　GB／T 12729.2  香辛料和调味品   取样方法

　　GB／T 12729.6  香辛料和调味品   水分含量的测定（蒸馏法）

　　GB／T 12729.7  香辛料和调味品   总灰分的测定

　　GB／T 12729.9  香辛料和调味品   酸不溶性灰分的测定

3  术语

3.1  香辛料调味品

　　GB／T　12729.1所规定的我国四十二种常用食品调味品所使用的能产生香气和滋味的天然植物性产品或其混合物。

3.2  粉状香辛料调味品

　　用30孔／cm²筛子过筛，振筛4min，筛上物残留量（g／100g）小于等于2.5。

3.3  颗粒状香辛料调味品

　　用30孔／cm²筛子过筛，振筛4min，筛上物残留量（g／100g）大于2.5。

4  产品分类

　　按单一原料和复合原料，产品分为两类。

4.1  单一型

　　由单一香辛料制成的调味品。

4.2  复合型

　　由二种或二种以上香辛料配制而成的调味品。

5  原料要求

5.1   各种原料要求干燥、无虫蛀、无霉变、无异味、无污染、无杂质，具有该原料应有的色泽，天然芳香味或辛辣味。

5.2   凡需加工整理的各种原料，应经挑选、风筛去除杂质后方可投产。

6  技术要求

6.1  感官要求

　　具有该产品应有的正常色泽、芳香和滋味。

6.2  理化指标

　　理化指标应符合表1规定。

表　1