NY 230─941 主题内容与适用范围 本标准规定了食用椰子油的技术要求、卫生标准、检验方法和验收规则。 本标准适用于优质椰干经粉碎、提取、精炼而得到的作为食用的椰子油，不适用于其他用途的椰子油。 2 引用标准 GB 2716 食用植物油卫生标准 GB 5009.37 食用植物油卫生标准的分析方法 GB 5524 植物油脂检验 扦样、分样法 GB 5525 植物油脂检验 透明度、色泽、气味、滋味鉴定法 GB 5528 植物油脂检验 水分及挥发物测定法 GB 5529 植物油脂检验 杂质测定法 GB 5530 植物油脂检验 酸价测定法 GB 5532 植物油脂检验 碘价测定法 GB 5534 植物油脂检验 皂化价测定法 GB 5535 植物油脂检验 不皂化物测定法 GB 5536 植物油脂检验 熔点测定法 GB 7718 食品标签通用标准 3 技术要求3.1 特征指标 食用椰子油的特征指标见表1。 表 1 | 项 目 |
指 标
| | 相对密度（40℃/20℃水） |
0.9080～0.9210
| | 折光指数（40℃） |
1.4470～1.4500
| | 皂化价，mgKOH/g |
246.0～264.0
| | 碘价，gI/100 g |
7.0～11.0
| | 不皂化物，％ |
≤0.8
| | 熔点，℃ |
20.0～28.0
| 3.2 质量标准 食用椰子油的质量标准见表2。 表 2 | 项 目 |
指 标
| | 色泽（罗维朋比色计1"槽） |
≤红1.5 黄8.0
| | 气味，滋味 |
具有椰子油固有的气味和滋味，无异味
| | 水分及挥发物，％ |
＜0.10
| | 杂质，％ |
＜0.10
| | 酸价，mgKOH/g |
≤1.0
| 3.3 食用椰子油不得掺混有其他油脂。 4 卫生标准 食用椰子油的卫生标准按GB 2716执行。 5 检验方法5.1 相对密度的检验 5.1.1 试剂 a. 洗涤液； b. 乙醇、乙醚； c. 无二氧化碳之蒸馏水； d. 脱脂棉、滤纸等。 5.1.2 仪器 a. 液体相对密度天平； b. 烧杯、吸管等。 5.1.3 操作方法 a. 取样 | 
