NY 153—89

1 主题内容与适用范围

　　本标准规定了玉环柚（楚门文旦）鲜果的等级划分。

　　本标准适用于玉环柚鲜果的分等、分级。

2 引用标准

　　GBn 54 食品卫生标准

3 名词术语

3.1 萎蔫：果皮失水皱缩现象。

3.2 浮皮：果皮与囊瓣间产生较大空隙，受压后凹陷不能恢复原形的。

3.3 果梗剪截平整：果梗剪截后的长度不超过果基。

3.4 正常风味：甜酸适度，无苦辣、酒精等异味。

3.5 烟煤病菌污染：病菌覆盖在果面的一层似烟煤的黑色物。

3.6 机械伤：外界机械力对果实造成的损伤。

3.7 日灼伤：果实受烈日照射后果皮被灼伤成干疤。

3.8 病变深疤：指果皮上的病变疤痕凹陷较深且大，木栓化。

3.9 风伤：指果实与树枝发生摩擦引起的表面伤痕。

3.10 疏网纹：分布在果实表面的网状纹痕。

3.11 裂果：果顶皮层开裂。

4 分等分级

　　各等级果必须新鲜完好，无裂果、浮皮果及萎蔫现象，果梗剪截平整，具有该品种成熟后固有的色泽和正常风味。

4.1 分等：玉环柚按果实的外观与内质（主要侧重外观）分为一等和二等，应符合表1规定：

表 1　玉环袖分等