GB 12049─89

1 主题内容与适用范围

　　本标准规定了鲜龙眼的分类、技术指标、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存。

　　本标准适用于鲜龙眼的收购和销售。

2 引用标准

　　GB 5009.19 食品中六六六、滴滴涕残留量的测定方法

3 术语

3.1 裂果：指果皮开裂。

3.2 穗梗：指果穗上的主轴穗梗。

3.3 葫芦节：指果穗主轴基部略膨大处。

3.4 空果枝：指果穗上无果实的穗枝。

3.5 果穗：指具有着生果实的穗枝，包括支穗和小穗。

3.6 果形正常：指果实符合该品种的固有形状。

3.7 果穗整齐度：指果粒在果穗上分布位置的状况。

　　a. 均匀紧凑：指果粒间的距离较近；

　　b. 均匀较紧凑：指果粒间的距离略大；

　　c. 均匀尚紧凑：指果粒间的距离较大。

3.8 风味正常：指该品种成熟期固有的风味。

3.9 果肉厚度均匀：指果实的肩、腰、顶部的果肉浮度基本一致。

3.10 外物污染：指穗枝或果实表面受药剂、煤烟、尘土等外来物质污染影响外观者。

3.11 病虫害：指会影响穗枝或果实表面和肉质的病虫害。如：

　　a. 龙眼煤病；

　　b. 荔枝霜霉病；

　　c. 白蛾蜡蝉（白鸡）；

　　d. 果蛀虫类 如：

　　爻纹细蛾

　　褐带长卷叶蛾

　　拟小黄卷叶蛾

　　荔枝小灰蝶

3.12 果实横径：指果实最大横切面的直径。

4 分类和品种

4.1 分类

4.1.1 大型果：一等品横径大于25mm的鲜果不少于70％，主要品种见附录A。

4.1.2 中型果：一等品横径大于24mm的鲜果不少于70％，主要品种见附录A。

4.1.3 小型果：横径不大于23mm的鲜果，主要品种见附录A。

4.2 品种

4.2.1 鲜食品种：果实的可食率与可溶性固形物含量均较高，并具有皮薄、肉较厚质脆、味浓甜。如东
壁、普明庵、红核仔等。

4.2.2 焙干品种：果实的可溶性固形物含量较高，果大、壳厚、核大，焙干率高。如乌龙岭、油潭本、大鼻龙等。

4.2.3 制罐品种：果实的可食率高，可溶性固形物含量较低，果大、壳薄、肉厚质脆。如福眼、赤壳、水涨等。

5 技术要求

5.1 感官指标，应符合表1规定。

表 1

5.2 理化指标，应符合表2规定。

表 2