GB／T 12729.10—91

　　本标准等效采用国际标准ISO　940—1979《香辛料和调调味品──醇溶抽提物的测定》。

1  主题内容与适用范围

　　本标准规定了香辛料和调味品醇溶抽提物的测定方法。

　　本标准适用于香辛料和调味品醇溶抽提物的测定。

2  引用标准

　　GB／T 12729.2  香辛料和调味品　取样方法

　　GB／T 12729.3  香辛料和调味品　分析用粉末试样的制备

3  定义

　　醇溶抽提物：在本标准规定的条件下，乙醇抽提物的总和。

4  原理

　　用乙醇抽提试验部分，过滤，将抽提液烘干并称重。

5  试剂

　　乙醇（GB　679），95％。

6  仪器

　　实验室常用仪器及下列各项：

6.1  容量瓶：容量100　mL；

6.2  移液管：容量50　mL；

6.3  表面皿；

6.4  滤纸：中速；

6.5  烘箱：控温103±2℃；

6.6  水浴锅；

6.7  干燥器：内盛有效干燥剂；

6.8  分析天平。

7  取样

　　按GB／T　12729.2规定的方法取样。

8  分析步骤

8.1  试样的制备

　　按GB／T 12729.3规定的方法制备试样。

8.2  试样

　　称取试样（8.1）约2g，精确至0.001g。

8.3  测定

　　用乙醇（5.1）将试样（8.2）全部转移至100mL 容量瓶（6.1）中，并加乙醇至刻度，每隔30min振摇一次，经8h后，静置16h，干过滤，吸取 50mL滤液放入预先干燥并恒重的表面皿中,在水浴上蒸发至干，并在烘箱（6.5）中于103± 2℃烘1h,在干燥器（6.7）中冷却并称重。重复进行烘干，冷却并称重这一操作过程，直至相继两次重之差不超过0.002g,记录最终的质量。

9  分析结果的表述

　　醇溶抽提物，以干态质量百分率表示。

　　计算公式：

　　当符合允许差的要求时，取两次测定的算术平均值作为结果，结果取至0.01％。

10  允许差

　　同一分析者同时或相继进行的两次测定结果之差不超过0.20％。