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GB 10473—89 
日期:2007-1-7 11:25:22 人气:59     [ ]
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GB 10473—89 

  本标准等效采用国际标准ISO 763—1982《果蔬产品中盐酸不溶性灰分的测定》。

1 主题内容和适用范围

  本标准规定了水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定方法。

  本标准适用于水果和蔬菜产品中盐酸不溶性灰分的测定。

2 原理

  样品在525℃高温电阻炉中灰化后,分离测定不溶于稀盐酸溶液的无机物质。

3 试剂

  全部试剂均为分析纯,所用水为蒸馏水或同等纯度的水。

3.1 盐酸:10%(m/m)溶液;

3.2 硝酸银:17g/L溶液。

4 仪器

4.1 捣碎机;

4.2 高温电阻炉:525±25℃;

4.3 水浴锅;

4.4 干燥烘箱:103±2℃;

4.5 干燥器:带有效干燥剂;

4.6 坩埚;

4.7 无灰滤纸;

4.8 分析天平。

5 分析步骤

5.1 样品的制备

5.1.1 粘稠制品(草莓酱、杏酱、桃酱等):将样品充分混合均匀。

5.1.2 冷冻制品(速冻马蹄、青刀豆等):将冷冻制品置于密闭容器中解冻后,定量转移至捣碎机(4.1条)中捣碎均匀。

5.1.3 干制品或半干制品(果脯、葡萄干等):将样品加定量水软化后于捣碎机(4.1条)中捣成匀浆。

5.2 第一坩埚的制备

  将洗净的坩埚移入525±25℃高温电阻炉中灼烧1h,冷至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。

5.3 取样

  称取4~25g样品于坩埚(5.2条)中,精确至0.01g;液体样品吸取25~30mL。

5.4 测定

5.4.1 干燥

  将坩埚(5.3条)置于沸水浴上,蒸发除去样品中的水分,再于103±2℃的烘箱(4.4条)内干燥。

5.4.2 灰化

  将干燥后的样品(5.4.1)移入525±25℃高温电阻炉中炭化、灰化至完全。

  注:对于含糖量高的制品可以先于电炉上炭化,以防质量损失。

5.4.3 盐酸处理

  将盛灰分的坩埚(5.4.2)置于干燥器中冷却后,加入10~25mL盐酸溶液(3.1条),用表皿盖好,在沸水浴中加热15min,然后定量转移至装有无灰滤纸漏斗上,弃去酸溶性灰分,再用热水反复洗涤滤纸及盐酸不溶性灰分,直至以硝酸银溶液(3.2条)检验流出液中无氯离子为止。

5.4.4 第二坩埚的制备

  同5.2条。

5.4.5 干燥和灰化

  将滤纸连同盐酸不溶性灰分移入坩埚(5.4.4)中,于103±2℃烘箱(4.4条)内干燥后,移入
525±25℃高温电阻炉中灰化30min。冷却至200℃以下后取出,移入干燥器中冷却至室温,称量。重
复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。

5.5 测定次数

  对同一样品至少进行两次测定。

6 结果表示

6.1 计算公式

盐酸不溶性灰分(%)=〔(m2-m3)/(m0-m1)〕×100………………………(1)

式中:m0── 第一坩埚和样品的质量,g;
m1── 第一坩埚的质量,g;
m2── 第二坩埚和盐酸不溶性灰分的质量,g;
m3── 第二坩埚的质量,g。

盐酸不溶性灰分(%)=〔(m2-m3)/V〕×100……………………(2)

式中:V── 液体样品体积,mL;
m2m3── 同公式(1)。

  若测定结果符合重复性(6.2条)要求,取两次测定值的算术平均值作为结果。精确至小数点后两位数字。

6.2 重复性

  同一分析者同时或相继进行的两次测定值之差,100g(或100mL)样品中盐酸不溶性灰分不得超
过0.01g。


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出处:本站原创 作者:佚名
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