乙烯促进果实成熟引起果实呼吸作用增强，室内二氧化碳增多，反而使成熟速度减缓，因此，必须更新室内空气以排除过多的二氧化碳。如没有换气装置，可利用通风窗和门来更新室内空气。室内乙烯的浓度保持在0.1％～0.2％。

　　如催熟室漏气应不断补充气体。当短时间通风换气时，同样需要补充混合气体。

        乙烯-空气混合气可燃性的最低限量比为2.75％（体积比）。为了防止爆炸的危险，最好用氮气-乙烯混合气，乙烯含量5.5％（体积比），这样的混合气不会爆炸。乙烯或氮气-乙烯混合气用压缩气体钢瓶保存，应将钢瓶放在室外通风的走廊里。

　　应使用流量计来控制流入室内的气体量。

　　乙烯对正在转色的蕃茄催熟效果最好，使用浓度为0.025％～0.5％。当蕃茄呈粉红色时应停止处理。其继续转色过程可在普通空气中完成。

　　多数情况下，西洋梨经处理三或四次便可获得理想的结果。

　　对某些水果种类，只有在收获后（呼吸跃变期以前）立即用乙烯处理才有效，否则效果不佳。

6.2 乙烯利的使用

　　一般用40％的商品乙烯利，配成一定浓度的溶液，喷洒或涂抹果品的整体或局部，便可达到催熟的目的。