GB 10470─89

　　本标准参照采用国际标准ISO 762─1982《果蔬制品中矿物杂质含量的测定》。

1 主题内容和适用范围

　　本标准规定了速冻水果和蔬菜矿物杂质测定方法。

　　本标准适用于速冻水果和蔬菜的矿物杂质含量的测定。

2 原理

　　用漂浮法分离有机物质并用沉积法分离重的杂质，在600℃高温电阻炉中灼烧沉积物，将所得残留物称量。

3 试剂

　　试剂均用分析纯，所用水为蒸馏水或同等纯度的水。

3.1 氯化钠：15％（m/m）溶液；

3.2 硝酸银：17g/L溶液。

4 仪器

4.1 捣碎机；

4.2 无灰滤纸；

4.3 坩埚；

4.4 高温电阻炉：600±10℃；

4.5 干燥器：带有效干燥剂；

4.6 分析天平；

4.7 烧杯：2000mL；

4.8 漏斗。

5 样品及坩埚的制备

5.1 样品的制备

　　包装在500g以下的样品，取整个包装。将样品置于密闭的器皿中解冻，定量转移至2000mL烧杯中。必要时可以将样品捣碎；大于500g包装的样品在解冻前取有代表性的样品500g。

5.2 坩埚的制备

　　将洗净的坩埚移入600±10℃高温电阻炉中灼烧1h，冷至200℃以下后取出，移入干燥器中冷却至室温，称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超过0.0002g为恒量。

6 测定

6.1 分离

　　将样品移入2000mL烧杯中，加水至刻度，用玻璃棒充分搅拌后，静置约10min，然后将上层水倾入第二个2000mL烧杯中，分别加水于第一、第二烧杯中，混合，搅拌，静置10min，然后将第二烧杯上层水倾入第三个2000mL烧杯中，第一烧杯的上层水倾入第二烧杯中。小心地重复这些操作，将第三烧杯上层液倾入排水槽，直至全部漂浮的果蔬有机物弃去，收集全部沉积物于第一烧杯中。

　　将温的氯化钠（2.1条）溶液加入沉积物中，使有机杂质漂浮，沉积物沉淀，再用温水充分洗涤沉淀物除去氯化钠，以硝酸银（2.2条）溶液检验洗液无氯离子为止，再将沉积物定量地转移至无灰滤纸上。

6.2 灰化

　　将滤纸连同沉积物移入坩埚（5.2条）中，在电炉上炭化，至无烟，再移入600±10℃高温电阻炉中
灼烧1h，冷至200℃以下后取出，移入干燥器中冷却至室温，称量。重复灼烧至前后两次称量相差不超
过0.0002g为恒量。

7 结果表示